博思數據：中國餅干行業保持高增速 預計2019年產量將達1256萬噸

    目前餅干行業大中型民營企業的生產硬件雖然與跨國公司尚有一定差距，但這并不是主要問題。主要問題在于人才培養和使用、產品研發、品牌經營、市場營銷等方面的差距。目前國內的民營企業管理者大多數都是第一代創業者，都有過可以炫耀的經歷，但企業發展到一定階段，管理者一定要擯棄以往的經驗主義和以自我為中心的企業老板本位意識，要下決心走規范化管理的道路，從單純的靠延長職工勞動時間創造生產價值向規范化管理、提高勞動效率轉變，這也是將來大中型企業管理模式的必然趨勢。只有以人為本，培養出一批以企業為榮，與企業共生存、同發展的骨干精英，才能在生存中求發展，在發展中育品牌，走向可持續發展的經營之路。 

    大型企業將通過并購、入股等資本運作手段同化競爭對手，拓展產品領域，行業集中度將逐步提高，并且有加速的態勢。 

    2008年以來，國內餅干行業的企業并購、整合態勢愈趨明顯。隨著餅干行業的市場競爭加劇以及國內、國際經濟發展趨緩的影響，企業的規模和品牌效應更加顯現出優勢。今后將會有更多的中小型餅干企業被迫重組或倒閉，而外資企業和具有一定規模的民營企業將會在競爭中加速發展。市場的集中度將會不斷增大，但預計未來3～5年仍然不會出現極少數廠家獨占市場的壟斷局面。 

    行業競爭方式也會由原來的直接市場競爭變為多元化競爭，比如具有實力的公司直接收購或控股競爭對手，快速減輕競爭壓力等資本運作方式，從而收到市場直接競爭難以達到的效果。未來的中國餅干行業應該向產業進一步集中、經營更加有序的方向發展。 

一、餅干食品產量預測分析

    博思數據發的《2014-2019年中國餅干市場分析與投資前景研究報告》統計資料顯示，2012年我國餅干產量達到632萬噸，在十二五期間，預計我國餅干的產量仍會以7%-15%左右的速度增長，而需求量得增長也會超過8%-10%。預測，到2019年我國餅干產量將接近1256萬噸左右。

    資料來源：博思數據研究中心整理

 

二、餅干食用市場需求情況預測分析

    據統計資料顯示，2012年我國餅干行業市場需求達到624萬噸，由于消費升級、人均收入水平提高、等因素我國食品工業行業在未來依然將保持較快發展速度，需求的擴大將帶動餅干行業仍將保持較快的發展速度，預計到2019年我國餅干行業市場需求將達到1200萬噸左右。

    資料來源：博思數據研究中心整理